US産のハラミは国産の和牛、交雑牛のハラミに比べてサシも少なく、アッサリしてます。ハラミは内臓肉です。ハラミ自体柔らかいですが牛肉に比べ味はたんぱくでタレを付けて焼いた方が美味しく感じます。国産のハラミは近年柔らかさ、あっさり感と飼養頭数の減少から高騰し非常に手に入りにくい物になっていますが、その点US産は手に入り易く、和牛、交雑牛に比べると価格もリーズナブルになっております。さがり(ハンキングテンダー)に比べても価格は多少高めになりますが、血液臭さがないのでハラミをお勧めします。 | |
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