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アメデーオ クストーツァ スペリオーレ 750ml 6本セット カヴァルキーナ ケース販売 正規品 取り寄せ品 ケース売り イタリア 白 ワイン 辛口 業務用 wine

アメデーオ クストーツァ スペリオーレ 750ml 6本セット カヴァルキーナ ケース販売 正規品 取り寄せ品 ケース売り イタリア 白 ワイン 辛口 業務用 wine

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商品情報

「アメデオ」は、1866年にこの畑で傷ついたサヴォイアの王子の名前に由来します。単一品種で造るワインとは違ったアプローチをしています。ワインの香りを決めるのはフェルナンダです。収穫は小さな箱に入れて行い、葡萄を冷凍庫に入れ、マイナス20度で凍らせます。冷凍庫のスイッチを切り、マイナス2度になったらプレスして、果汁を取り出します。凍らせることで果皮の細胞が壊れ、典型的な香りを引き出すことが出来ます。ステンレスタンクで発酵させます。骨格のあるトレッビアーノとトレッビアネッロは、バリックで熟成させます。ガルガネガは、15〜20Hlのスラヴォニアンオーク大樽で熟成させます。ブレンドの時期は少し遅く、4〜5月に行います。美しく、照りのあるレモンイエロー、花や果実を思わせる香りや樽熟による芳醇な風味が豊かに拡がります。柔らかな酸味、力強くコクがあり、非常に完成度の高い仕上がりです。畑やセラーでの探求を重ね、力強く、しかもバランスがとれた、ピオーナの哲学を最も表現しているワインです。

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